經典版皇冠羊排 ——上桌就消失的魔法料理
你們是不是也有這種經歷辛辛苦苦準備一道拿手菜，結果才轉身一分鐘，回頭只剩盤底了！😂 去年有個粉友分享她家的「羊排風雲事件」，真的把我笑到肚子疼。她說她特地準備了女主自製皇冠羊排佐蜂蜜芥末子醬，還沒吃到親戚們已經「默默風捲殘雲」——要不是有人大喊好吃，但內行的人抓一支一邊吃一邊點頭狂讚，連她自己都只聞到了香氣。 女主的皇冠羊排 吃膩牛排和海鮮的你們一定要試試！ 我的祕密武器是特選紐西蘭頂級小羔羊排，肉質細嫩又多汁！不會有一般羊肉的膻味，只有鮮甜和肉汁滿溢的香氣。每一根羊排都經過橄欖油、黑胡椒鹽的按摩，抹上香草醃料，充分鎖住風味，然後再經過烤箱完美定型。 皇冠造型：美味與儀式感的雙重享受 「羊排做成皇冠造型很特別耶！」我常聽粉友這樣說，其實這樣呈現方式不僅能讓整桌菜色更上檔次，也能帶給家人和朋友一種儀式感。一道菜不只是吃好，還要用心料理。羊排綁成皇冠需要一點點耐心，但那是值得的，因為當這道菜端上桌時，所有人都會忍不住讚嘆：「這也太厲害了吧！」，加上蜂蜜芥末子醬的畫龍點睛，香氣中帶點微甜微辣的層次，簡單一抹，這羊排就從「好吃」進化成「讓人吃到停不下來」。 這種好滋好味也是親友團聚的最好見證！來看看我的料理小筆記，簡單又超好上手！ 羊排取自羔羊肋骨，如同一瓶香醇好酒需要靜置造就出完美鮮嫩肉質。小羔羊排來自6-8個月大羔羊，這時候肉質最為細嫩，脂肪比例也恰到好處。紐西蘭當地天然的草原放牧環境，羊兒都吃乾淨牧草，喝是純淨水源，肉質自然鮮甜無膻味。很多人害怕羊肉「腥味重」，其實那通常來自成年羊或不當處理小細節，但像這樣羔羊排，不用太多調料就能展現本身風味，絕對刷新你對羊肉印象！ 羊排上桌那刻，我都會偷偷觀察大家的反應——嘴角忍不住上揚的滿足表情，真的超有成就感！ 關於羊肉的「熟度密碼」 你知道羊排熟度怎麼掌控嗎？和牛排一樣，羊排也有分熟度，而最佳的熟度通常在5-7分熟之間。這時羊肉中心呈粉紅色，肉汁豐盈且口感嫩中帶彈，絕對是羊排巔峰狀態。如果烤得太熟，羊排會變乾、失去彈性，但若熟度不足，肉汁中還可能帶著生腥味。所以掌控烤箱溫度與時間非常關鍵，這也是為什麼我總是建議休息時間不可少，讓肉汁重新分布，入口更完美！ 【食材清單】 ➊紐西蘭法式小羔羊： 份量約2排，未修重量約1公斤 ➋香草醃料...