女主｜我備料，你下廚

說到鱸魚菲力，很多人第一反應是：「鱸魚還有菲力？不是只有牛排才有嗎？」 其實啊菲力在魚身上也是一塊很寶貝的部位——就是鱸魚最細嫩、無小刺的厚實魚肉，吃起來肉質細緻、口感軟滑，完全沒有土腥味，對怕魚刺的人來說簡直是天菜。 最近天氣悶到爆表，走出家門三分鐘就像進蒸籠，連小狗都懶得甩尾巴。這種濕熱難當的日子，胃口總是特別挑剔——太油膩不行，太清淡又沒興趣。這時候，酸酸辣辣的泰式料理就會像救命稻草一樣，把你的食慾救回來。 女主常說，她喜歡料理要「特別一點」。一般在台灣吃到的泰式檸檬魚，大多是把蒜頭、辣椒、蔥鋪上去，然後淋上檸檬汁和湯汁，沒錯，是好吃，但總覺得少了點「泰味靈魂」。所以她把整套泰國風味原汁原味搬上桌——除了經典的蒜頭、辣椒，還有新鮮香茅、南薑、檸檬葉一起入菜。調味品也不馬虎：魚露的鹹香、檸檬汁的清酸、椰糖的溫潤甜味，每一口都像在曼谷夜市轉了三圈再回到你嘴裡。 泰味的自由與靈魂 說到泰式料理，不得不提到名廚 Nahm 的觀點——他常被拿來與法式料理作對比。法菜像是從智識出發，精密計算、層層鋪陳，追求完美的技術與結構；而泰菜呢，卻像一場隨性卻驚豔的即興演奏，酸、甜、鹹、辣的比例不一定要用秤精算，卻能在自由調味中碰撞出絕妙平衡。 這份「自由自在」的調味精神，正是女主回家菜的核心——不拘泥於規矩、不被制式框架束縛，而是用最新鮮的食材，搭配最直覺的味覺記憶，做出讓人一口就開心的家常好味道。 回家加熱小教學 泰式檸檬鱸魚菲力粉絲煲 是展售限定，買回家完全不用備料，簡單加熱就能上桌： 1.冷藏狀態：倒入湯鍋，小火慢慢加熱至全鍋冒熱氣即可（約 8–10 分鐘）。 2.電鍋加熱：外鍋加一杯水，內鍋放料理，加熱跳起即可開蓋開動。 3.上桌小撇步：最後撒一點香菜或擠新鮮檸檬汁，味道更有泰國街頭感。 展售限定！回家直接開飯 泰式檸檬鱸魚菲力粉絲煲不用顧火、不用忙廚房，忙了一整天，簡單覆熱只要花十分鐘，就能把泰式酸辣香氣搬上餐桌。   女主回家菜的小確幸 很多人問女主：「為什麼你的料理這麼有故事感？」 她總是笑笑地說：「因為食物不只是填飽肚子，它還能帶你旅行、帶你回憶，甚至讓你在家就能感受到生活的趣味。」 「泰式檸檬鱸魚菲力粉絲煲」就是這樣的存在——天氣再悶、心情再累，坐下來挖一口熱呼呼的酸辣粉絲，感覺煩惱都被香茅香氣沖走了。 如果你最近也覺得日子有點乏味，那不如試試這道料理，讓...