【女主回家中秋烤肉】你是哪一派？牛派 vs 不牛派
中秋節空氣裡開始飄著一種「誰先搶烤爐」的緊張氣息。 每年這個時候，朋友圈總會出現兩種人── 烤肉派代表，拿著夾子像拿權杖；吃貨派代表，拿著盤子蹲在旁邊喊「好啦可以翻了」。 我就是那個吃貨派的。 每年中秋回家，家人一手掌握火候、一手掌控全場，我只負責——試吃。 畢竟，在我媽眼中，「妳連青蔥都烤焦碳化」這件事已經成為家族笑話的年度固定橋段。 🥩 牛派代表：美國板腱牛黑胡椒蘆筍卷 「要吃烤肉，沒有牛就不算烤肉！」 他說著，帥氣地打開那盤「美國板腱牛黑胡椒蘆筍卷」，香氣立刻衝破鄰居家圍牆。 板腱牛其實是牛肩胛部裡最軟嫩的那塊肌肉──活動量少、油花分布剛好，加上外層薄薄一層黑胡椒調味，捲著脆口蘆筍，每一口都是肉香裡帶著青脆、油香中藏著一點辛香。 我問他為什麼愛這道。 他說：「因為吃牛才有節慶感啊，香味一出，全場都覺得人生變高級。」我只能默默點頭，因為那香味實在太逼人。 阿姨路過都忍不住問：「你們家是請了西餐主廚來嗎？」 烤到七分熟最剛好，表面焦香、內裡粉嫩， 再搭配一瓶氣泡水或啤酒，瞬間變身居家限定版 BBQ fine dining 。 咬下那一口的瞬間，整個人都會懷疑自己是不是坐在紐約街邊。 🍖 不牛代表：舒肥戰斧豬排＋芥末焦糖蘋果醬 如果你以為牛派就穩贏，那你太小看不牛派的創意。 另一邊，我妹拿出厚切的「舒肥戰斧豬排」，那一根長骨頭霸氣登場，氣勢完全不輸牛肉。 她笑著說：「我不吃牛，但我有戰斧。」然後刷上特製的芥末焦糖蘋果醬──聽起來很誇張，但其實那是用蘋果炒出焦糖香，再加一點黃芥末平衡甜度。 烤起來香氣四溢，甜味先撲鼻，接著是那股焦糖的微苦，豬排外層酥香、裡頭還保有舒肥後的嫩度，切開時肉汁慢慢滲出，整個畫面美到可以上雜誌封面。 她得意地說：「吃牛太主流了，吃豬才懂生活。」聽起來有點中二，但吃下去那一刻，我真心認同。 焦糖蘋果醬帶出豬肉的甜、芥末的辛又拉出清爽的尾韻—— 完全不膩口，甚至比牛肉更耐吃。 🥢 中秋烤肉現場觀察日記 有趣的是，每次烤肉都像一場微型社會觀察。 牛派永遠忙著翻面、量溫度，搞得像在進行實驗； 不牛派則坐在旁邊，手裡拿著冷飲，一邊評論：「還沒熟啦！」 爸媽那輩人最實際，他們只關心：「這肉多少錢？油不油？」 而我們這一輩，則更講究...