不想說話的晚上，白醬滾起的瞬間——— 新英格蘭蛤蜊巧達湯：濃醇奶香 × 蛤蜊鮮味的完美登場
前幾天我正窩在座位上，打算擺爛到天荒地老。 小幫手飄過來，用一種「我很委屈但我不說」的語氣念念唸唸：「想吃白醬義大利麵啦～」 當下我心裡只有 OS：「蛤？我以為你今天心情想吃外送耶？」 但下一秒，靈光乍現。 我突然想到冰箱裡還躺著一包「新英格蘭蛤蜊巧達湯」。 就是它了！ 白醬的命運之門瞬間被打開。 畢竟，這包湯本身就濃、就香、還帶著蛤蜊鮮味——根本天生就是白醬義大利麵的最佳隊友。 於是我立刻跳起來，大喊：「來！10 分鐘後餐廳開張，客官稍候～」 奶香 x 蛤蜊 x 白醬：簡單到像作弊的美味組合 你一定懂那種感覺：想吃白醬!!! 但想到要調麵糊、打勻、控制濃稠度、還要看心情祈禱不結塊——整個人就瞬間沒力。 新英格蘭蛤蜊巧達湯真的很像遊戲裡的隱藏道具，拆開就自帶滿滿奶香、飽嘴濃度與海味鮮度，做料理直接像開外掛。 女主把奶香調整到不是那種「油膩膩、吃第三口就想喝水」的類型，而是滑順帶厚度、卻又不會膩到崩潰。蛤蜊的鮮香更是像偷偷加了一匙海風，把整盤義大利麵從「家常」拉到「有被招待」等級。 為了讓口感更豐富，我通常會加一點節瓜和鴻喜菇。 節瓜吸湯吸得超快，每咬一下都像在喝一口白醬；而鴻喜菇則是在旁邊跳舞，帶出清爽香氣，不會讓整道料理一味濃到底。 💛 女主教妳做：10 分鐘複製餐廳級義大利麵 1️⃣ 筆管麵 90g 下鍋滾煮 8–9 分鐘最剛好。 女主小提醒：筆管麵比細扁麵更能抓醬汁，吃起來超加分。 2️⃣ 奶油炒香節瓜 30g + 鴻喜菇 30g 不需要到金黃，稍微炒軟就能準備接招白醬。 3️⃣ 加入『新英格蘭蛤蜊巧達湯』一包，微滾後放入麵拌勻 這一步超療癒！看到白醬慢慢包住所有食材，就好像所有煩心事也被奶香蓋住了。 4️⃣ 撒上起司粉與黑胡椒～完成！ 這步就是靈魂。尤其黑胡椒，一點點就能讓整個香氣跳起來。 一包湯、一鍋麵，輕鬆端出餐廳級美味 真的不誇張，我第一次煮完端上桌，小幫手瞬間瞳孔放大。 「你…你剛剛不是才說你很累嗎？」 我只能淡淡地笑：「料理之神會挑時間降臨的啦。」 奶香濃順、蛤蜊鮮味剛剛好，節瓜吸汁、鴻喜菇提香，筆管麵每一口都裹著滑順白醬。 整體口感很像那種義式餐廳裡「看起來普通但吃起來驚艷」的那盤經典白醬麵。 而且因為巧達湯本身鹹度調得很剛好，直接煮完全不用多加調味，是那種「妳不說，沒人發現妳偷懶」的神作。 ...