懷舊感小食——五平餅，來一口穿越到童年的味道！

每次走進日式老街，聞到炭火上飄來的醬香味，我的靈魂都會自動鎖定某樣美食——五平餅（ごへいもち）。小時候對這種糯米看起來又不是糯米的東西感到疑惑，長大後一吃才發現，這根本是「鍋巴控」的夢幻逸品！ 

五平餅的魅力在於它那介於脆與軟之間的獨特口感，表皮烤得微焦帶點鍋巴感，內部卻保有白米的柔軟，再加上濃郁的醬汁，每一口都散發出古早味的溫暖。今天，就來聊聊這款來自日本中部地區的懷舊小點心吧！ 

 五平餅的歷史緣起：從山間小吃到庶民美味 

五平餅起源於日本中部的山岳地區，如岐阜、長野、愛知與靜岡，據說最早是山民們在山上勞作時，將吃不完的白米飯捏成長條狀，串在木棍上，然後塗上醬汁烤熟，作為簡單又能補充體力的糧食。 

而「五平餅」這個名字的由來說法不一，有人說是某位叫五平的山民發明了這道料理，也有人說是來自祭祀儀式中「五枚」的象徵。不論如何，這款樸實卻耐人尋味的小點，至今仍是當地祭典或老街必吃的懷舊美食之一。 

 五平餅 ≠ 糯米！其實是烤飯糰的升級版！ 

許多人第一次看到五平餅，會以為它是日式糯米丸子的一種，但其實它是用普通白米飯製作的！ 和糯米那種QQ黏黏的口感不同，五平餅的米粒保留了鬆散感，吃起來更像是烤飯糰的進階版，外酥內軟，完全滿足鍋巴愛好者的期待。 

經典的五平餅通常是將白米飯搗得稍微黏稠後，捏成橢圓形或長條狀再串上竹籤，最後刷上醬油、味噌或花生醬，炭烤至金黃焦香。剛烤好的五平餅帶著濃濃的醬香與炭燒氣息，鹹甜交織，忍不住一口接一口！ 

 女主偷吃步：醬汁直接升級！ 

傳統的五平餅醬料需要調和味噌、醬油、花生醬，再加點糖才能平衡鹹甜風味。但要是懶得慢慢調？沒關係，女主偷吃步來了——直接用「茅乃舍壽喜燒醬汁」！ 

這款醬汁本身就有醬油的鹹香、味噌的濃厚、糖的甜味，還帶點日式高湯的深度，醬汁微微焦糖化，整體味道瞬間升級！不僅少了繁瑣的調味步驟，還讓風味更層次豐富，完全是一瓶搞定的神級偷吃步！ 

簡單步驟，自己做五平餅！ 

📌食材準備：

➀白米飯1碗（不要用糯米，普通米飯即可）

➁竹籤2-3支

➂茅乃舍壽喜燒醬汁（代替傳統調味醬）

➃海苔粉或芝麻或花生粉

📌料理步驟：

➊將白飯稍微搗黏，但不需要完全變成糊狀，保留一些米粒口感。

➋用手塑形，捏成橢圓形或小圓餅狀，然後插上竹籤。（如果怕黏手，可以先沾點水）

➌刷上「茅乃舍壽喜燒醬汁」，確保兩面都均勻裹上醬汁。

➍烤至金黃酥脆：用炭火、平底鍋或烤箱烘烤至表面微焦，讓醬汁稍微焦糖化，散發濃郁香氣。趁熱享用！可以額外撒點芝麻或花生粉，增添口感與風味。

吃一口，回到最純粹的美味時光 

五平餅是一種 簡單卻蘊含故事的食物，它不需要華麗的裝飾，也不講求複雜的技巧，但每一口都帶著樸實的溫度，像是在咀嚼著一段過去的時光。 下次當你想換換口味，試試做一支五平餅吧！讓這份懷舊美味，成為你的午後小確幸。